Bu Lezzet Bir Harika : Tavuk Sarması Nasıl Yapılır?

Tavuk sarmasını karışık sebzeler, ıspanak gibi farklı iç harçlarıyla pek çok şekilde hazırlayabilirsiniz. Tavuk sarmalarının daha çıtır olması için öncelikle çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırıyoruz. Hazırlanılan iç harcı ve kaşar peyniri dilimlerini yerleştirdikten sonra tavukları rulo şeklinde sarıyoruz. Çıtır çıtır kızaran tavukların içinden peynir dolgusu akıyor, kremalı ve domates salçalı sos tavuğa oldukça yakışıyor.
 

Malzemeler

• 250 gram tavuk göğsü (inceltilmiş yaklaşık olarak dört parça)
• 100 gram galeta unu1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 4 dilim kaşar peyniri
• 1/4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 75 ml. krema

Tavukları kasabınızdan incelttirebilirsiniz veya inceltip alırsanız sarması daha kolay olur. Kattığı mayhoş tat nedeniyle kırmızı biber konservesini ya da ızgarada közlediğiniz kırmızı biberleri kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Kemiksiz fileto tavuk göğsünü dört eşit parçaya böldükten sonra her bir parçayı et döveceği yardımıyla inceltin eğer kasabınızdan bu şekilde aldıysanız bunları yapmanıza gerek yok.
   
2. Yumurtayı geniş bir kasede çırpın. Galeta ununu düz bir tabağa alın. Öncelikle çırpılmış yumurtaya sonrasında galeta ununa batırdığınız tavuk parçalarını bir kenarda bekletin.
   
3. Sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Közlenmiş kırmızı biberi, küçük küpler halinde kesin.
   
4. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Tavaya aldığınız mantarları, yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
   
5. Lezzet vermesi adına doğranmış sarımsakları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
   
6. Son olarak; tuz, karabiber ve minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biberi ekleyin.
   
7. Galeta ununa buladığınız fileto tavukların içine bir dilim kaşar peyniri yerleştirip tavukları rulo şeklinde sarın.
   
8. Üzerlerine birer adet kürdan batırıp rulo şeklinde kalmalarını sağlayın.
   
9. Çok az miktarda ayçiçek yağını ayrı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız tavuk sarmaları yüksek ateşte, aralarda ters yüz ederek kızartın.
   
10. Sos tenceresine domates salçası ve kremayı alın. 3-4 dakika pişirip, kıvamlı bir sos elde ettiğinizde ocaktan alın.
    
11. Hazırladığınız sosu tabağa alın. Kızarttığınız tavukların kürdanlarını çıkarıp iki eşit parçaya bölün. Sosun üzerine yerleştirdikten sonra sıcak olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
    
    Tavuk sarmalarını, sıcak sıcak sosla birlikte veya patates püresi eşliğinde servis edebilirsiniz.